Ricette
Voglia di qualcosa di sfizioso?
Qui troverete tante ricette e dritte su come cucinare con grill e forno a legna tutto quello che vi piace di più. Ed inoltre, consigli di cuochi esperti sulle procedure e sugli ingredienti giusti per realizzare piatti deliziosi per voi e, perché no, per stupire gli amici a cena.
Dall’impasto per la pizza fino al dessert, dai mille modi di interpretare le verdure fino alla ricetta più creativa per cucinare la carne, le ricette del nostro blog vi aiuteranno a fare sempre bella figura!
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Oggi vi proponiamo una ricetta tradizionale: l’arrosto di collo di maiale al forno.Dopo aver passato una serata a sfornare pizze, le pareti ed il piano cottura in refrattario del vostro forno a legna saranno sicuramente caldi, quindi perché non cuocere qualcosa per pranzo?Il forno a legna una volta spento rilascia il calore molto lentamente, [...]
L’origanata, in dialetto siculo “Rianata” è una pizza siciliana molto saporita tipica del trapanese, rigorosamente cotta nel forno a legna. Questa pizza che prende il nome dalla grande quantità di origano con cui si condisce, si caratterizza per il sapore molto forte e un gusto deciso, inoltre una volta sfornata verrete inebriati da un [...]
In estate soprattutto, ma anche in inverno, i calamari ripieni sono un’ottima scelta per variare la nostra dieta: che siano calamari surgelati già puliti o calamari freschi, sono comunque buoni e con pochissime calorie si ottengono dei piatti gustosi e sani. Qui abbiamo preparato una versione gourmet; un piatto equilibrato dal punto di vista [...]
Dopo anni di esperimenti in azienda ci siamo fatti un’idea di focaccia gourmet tradizionale: innanzitutto l’attenzione alla qualità delle materie prime, farina biologica macinata a pietra, impasto con maturazione a 48 ore.In questa ricetta abbiamo cotto la focaccia nel forno Dolce Vita a gas versione top, in teglia tonda a 330 gradi per 5 minuti. [...]
La Pizza Boscaiola è un prodotto gastronomico tipico della cucina napoletana, oggi è l’alimento più conosciuto in tutto il mondo. L’impasto, oltre alla qualità degli ingredienti, ha importante rilevanza in base alla lievitazione ed alla maturazione. Il sapore rustico viene enfatizzato ancora di più dai forni Alfa Ref. INGREDIENTI 500 gr di pasta per pizza [...]
Il tonno, alimento ricco di proteine, è un pesce tipico nella dieta mediterranea. Un valido sostituto alla carne, è versatile e si può cucinare in molti modi. Vediamo ora come poter cucinare questo favoloso pesce in un forno a legna. Noi abbiamo utilizzato questa volta il forno Duettino e grazie all’aiuto dello chef tools abbiamo grigliato in modo esemplare. [...]
La pizza alla Pala o alla Romana è una delle tante varianti della pizza, chiamata dai Romani anche scrocchiarella, in quanto molto croccante e fragrante. INGREDIENTI 1000 kg farina 0 (oppure 700 farina 0 e 300 semola) 750 ml acqua 5 g lievito fresco 20 g sale 20 g olio pomodoro mozzarella origano PROCEDIMENTO Dopo [...]
Il tortino di patate mono porzione è un antipasto perfetto per iniziare una cena con gusto e raffinatezza.E’ una ricetta dal carattere semplice, ma con ottime materie prime e curando l’impiattamento, sarà un antipasto che sbalordirà i vostri invitati. Grazie al brevetto del forno Duettino di Alfa Living, cucinare nella camera superiore è semplicissimo: mantiene la temperatura [...]
Quando si dice pizza si intende ovviamente quella, Pizza Margherita, la tipica pizza napoletana condita con pomodoro, mozzarella, basilico fresco, sale ed olio. E’ il simbolo dell’Italia in quanto racchiude in essa i colori della bandiera italiana. INGREDIENTI Salsa di Pomodoro Mozzarella Basilico PROCEDIMENTO Tagliamo la mozzarella a cubetti Allarghiamo l’impasto sulla spianatoia con l’aiuto di [...]
E’ un piatto della tradizione italiana molto ricco e gustoso. Si può preparare sia con la pasta fresca che con i cannelloni secchi già pronti da farcire. INGREDIENTI 500 g di Ragù alla bolognese 500 ml di Besciamella Burro 250 g di Pasta all’uovo o di cannelloni già pronti Parmigiano Reggiano grattugiato PROCEDIMENTO Preparare ragù [...]
