Alfa Pizza presenta la video ricetta per preparare un impeccabile salmone in crosta di sale utilizzando il forno a legna .
- Cottura al mattone
- Temperatura del forno:250 °C
- Preparazione: 45 minuti
Ingredienti
- olio extra vergine d’oliva
- sale grosso
- aglio
- pomodoro pachino
- salmone
- prezzemolo
Procedimento
- preriscaldiamo il forno a legna Duetto
- disponiamo il sale sul fondo della teglia
- riempiamo la pancia del pesce con i pachino, prezzemolo, aglio, olio e sale
- compriamo completamente il salmone con il sale restante
- bagniamo con dell’acqua per compattare meglio il sale
- se preferite compattare ulteriormente la copertura mescoliamo il sale grosso con dei tuorli d’uovo
- inforniamo nella camera di cottura superiore a 250 °C per circa 40 minuti
- consigliamo di condire il salmone con un ottima vinaigrette
Scopri di più su questo ottimo pesce: http://www.alfapizza.it/casa/content/salmone-un-ottimo-pesce-da-pescare-e-mangiare.html.
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