Perché no… ? Le lenticchie con il cotechino cotte nel forno per la pizza? Eh già, perché se siete i pochi che ancora non sanno che nel forno per pizza di Alfa si può fare anche tutta la cucina italiana e non solo, allora sedetevi comodi e scoprite attraverso i nostri chef come sfruttare il vostro forno Alfa a pieno “regime” nel periodo natalizio. Partiamo!
Ingredienti:
- 1 Cotechino
- 250g di Lenticchie
- Carote – Sedano – Cipolle
- Sale – Olio – Pepe
Per prima cosa accendiamo il nostro forno a gas Brio, basteranno solo 10 minuti a fiamma alta a sportello chiuso per preriscaldarlo.
Prendiamo il nostro cotechino già sbollentato, adagiamolo sul BBQ 500 e giostrandoci il calore tra fiamma massima e media per circa 10 minuti, fino a quando si colorerà tutta la superficie.Nel frattempo che il cotechino si rosola iniziamo a preparare il battuto di verdure; sedano cipolla e carote.
Mettiamo tutto dentro una cocotte e aggiungiamo l’olio.Una volta tirato fuori il cotechino, facciamo rosolare il soffritto a fiamma media nel forno Brio mantenendolo nella parte centrale del piano.
Quando sentirete il soffritto crepitare, aggiungete le lenticchie precedentemente messe in ammollo, e aggiungete dell’acqua o del brodo vegetale per non farle seccare.Mettete la fiamma al minimo, girando in senso orario la manopola del Brio e chiudete lo sportello. Lasciate cuocere per 40/50 minuti, controllando di tanto in tanto la densità.
Tagliate a fette il cotechino e a fine cottura mettetelo dentro le lenticchie aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Terminate così la cottura sempre a fiamma minima, questo darà alle lenticchie un sapore più forte e deciso e servite subito.
I consigli dei nostri chef:
Potete anche fare delle porzioni singole utilizzando delle cocotte mono porzione, ancora più belle da presentare in tavola nel cenone di capodanno.
Noi abbiamo utilizzando il forno a gas Brio, ovviamente la ricetta è perfetta anche sul forno One a gas, Stone Oven e Dolce Vita, con lo stesso identico procedimento.
Potete aggiungere della focaccia bianca cotta sempre nel forno tagliandola a listarelle per accompagnare le lenticchie.
Se preferite tutto il procedimento passo passo potete vedere on demand la diretta che abbiamo fatto con il nostro chef Giuseppe.
