9 motivi per scegliere Alfa per il tuo forno a legna portatile

L’estate è la stagione ideale per sfruttare gli spazi all’aperto. Per chi ama cucinare, è l’occasione perfetta per organizzare pranzi e cene con amici e parenti, in cui sfoggiare tante ricette fresche e veloci (cocktail inclusi), oppure per sfruttare gli strumenti di cottura esterni, come la griglia o il forno a legna.

Poter disporre di un forno a legna portatile da spostare a proprio piacimento è un grande vantaggio per gli amanti della pizza, perché possono prepararla praticamente ovunque con una cottura fedele alla tradizione napoletana.

All’esterno infatti, l’utilizzo del forno a legna è libero dalla maggior parte dei vincoli strutturali presenti invece per la realizzazione dei forni a legna interni, che per questo motivo si trovano ormai solo nelle vecchie case di campagna.

Nelle cucine interne si trovano ormai solo forni elettrici, che però rappresentano spesso un ostacolo per il pizzaiolo domestico. Il classico forno elettrico, magari un po’ datato, è infatti uno strumento spesso problematico per cuocere la pizza, perché non raggiunge temperature alte come quelle dei forni delle pizzerie.

Con un investimento non irraggiungibile però, è possibile dotarsi di un forno domestico dalle prestazioni paragonabili a quelle dei forni professionali, riuscendo a cuocere una pizza perfetta anche sul balcone di casa.

I forni a legna portatili per pizza rappresentano, infatti, una soluzione ottimale anche per chi dispone di poco spazio all’esterno, ma vuole fare il salto di qualità nella preparazione non solo della pizza, ma anche di tantissime altre pietanze.

In questo articolo scopriremo quali sono i nove motivi per cui scegliere Alfa per il vostro nuovo forno a legna portatile, in particolare vedremo:

• Perché scegliere un forno a legna portatile Alfa

1. Maggiore soddisfazione nel cucinare
2. Riesce a cuocere la pizza al piatto in un minuto
3. Migliora la cottura di tutte le altre pietanze
4. Offre la possibilità di realizzare innumerevoli ricette anche in balcone
5. Presenta un’elevata efficienza termica anche nei modelli più piccoli
6. Può essere facilmente trasportato
7. Arreda gli spazi esterni con carattere e design
8. Dura a lungo nel tempo
9. Dispone di diverse misure e supporti con ruote

• I forni Alfa per una pizza da professionista sul terrazzo di casa

Iniziamo!

Perché scegliere un forno a legna da terrazzo Alfa

I forni Alfa sono strumenti di cottura innovativi, progettati per offrire grandi prestazioni anche nei contesti domestici, grazie agli sviluppi apportati alle tecnologie e al design dei forni alimentati sia a legna che a gas.

Parlando dei forni Alfa per l’uso in balcone e terrazzo, avremo modo di approfondire i diversi fattori che rendono eccezionali i nostri forni.

Iniziamo però con un elenco sintetico dei nove vantaggi per cui i forni a legna Alfa sono perfetti per l’uso all’esterno, anche per chi dispone di spazi ridotti.

I primi quattro sono comuni a tutti i forni a legna portatili e riguardano la maggiore gratificazione del pizzaiolo domestico, dovuta dall’aumento delle abilità culinarie, dallo sviluppo della gestione del fuoco e dal miglioramento dei risultati, e sono:

1. Maggior soddisfazione nel cucinare
2. Cottura perfetta della pizza al piatto
3. Miglior cottura di tutte le altre pietanze
4. Aumenta le possibilità culinarie

Il secondo gruppo di vantaggi comprende invece cinque aspetti specifici dei forni Alfa in acciaio, quelli che caratterizzano i nostri forni e che fanno la differenza rispetto agli altri forni a legna domestici. Sono fattori che derivano dalla nostra passione per l’eccellenza che portiamo avanti da più di 40 anni. Il secondo gruppo comprende:

5. Grande efficienza termica
6. Mobilità del punto di cottura
7. Arreda gli spazi esterni
8. Grande durata nel tempo
9. Disponibili diverse misure

Iniziamo con l’approfondimento dei vari punti, per capire i motivi che stanno alla base dei benefici offerti dai forni Alfa.

Iniziamo con l’approfondimento dei vari punti, per capire i motivi che stanno alla base dei benefici offerti dai forni Alfa.

1. Maggiore soddisfazione nel cucinare

Il primo vantaggio che si può ottenere dall’iniziare a cucinare nel forno a legna è relativo alla maggiore gratificazione del cuoco domestico. Ci riferiamo quindi ad un aspetto psicologico, che nasce dall’apprendere come preparare il cibo utilizzando il calore della legna.

Imparare a domare il fuoco è stata l’abilità fondamentale per l’evoluzione della nostra specie, una tappa di cui portiamo ancora i segni nel nostro DNA. Se questo processo è poi finalizzato alla preparazione del cibo con cui sfamare i nostri cari, andiamo ad aggiungere un altro fattore fondamentale per definire l’importanza psicologica della cottura a legna, che è dovuta a motivi ancestrali.

Imparare a cuocere a legna, oltre ai richiami istintivi a cui abbiamo accennato, è un processo che può portare a grande soddisfazione personale perché è più complesso di quanto possa sembrare. Occorre, infatti, fare pratica per conoscere a fondo le caratteristiche del fuoco, della legna, del forno e della cottura delle diverse pietanze.

Un ulteriore fattore positivo a livello psicologico che può essere veicolato dall’utilizzo del forno a legna è legato ai ricordi d’infanzia di molte persone, che lo associano alle ricette genuine della nonna. Quest’immagine è molto comune, tanto che nel tempo ha assunto un valore collettivo, divenendo un tratto della nostra cultura popolare, che fa riferimento alla memoria contadina.

La possibilità di utilizzare il forno a legna su balconi e terrazzi apre la strada all’esperienza di cuocere a legna anche a chi non ha un giardino, ad esempio a chi abita in un condominio o in centro città.

Questo primo beneficio dell’utilizzo di un forno a legna piccolo è un fattore che riguarda la persona che lo utilizza, ed è quindi diverso per ognuno di noi. Gli altri vantaggi che andiamo ad elencare si riferiscono invece alle proprietà di cottura e quindi hanno un effetto concreto sulla bontà delle pietanze.

2. Riesce a cuocere la pizza al piatto in un minuto

Entrando nello specifico per quanto riguarda il nostro piatto preferito, indichiamo il secondo vantaggio dell’utilizzo del forno a legna, cioè la possibilità di preparare la vera pizza al piatto napoletana.

Questo fattore è strettamente legato alla tradizione della ricetta ed ha un grande valore culturale. Il forno a legna di una pizzeria campana è infatti uno dei più noti simboli dell’Italia all’estero ed ha il potere di farci sentire un po’ a casa ogni volta che ne vediamo uno.

La pizza è un piatto povero, nato secoli fa per testare la temperatura del forno a legna prima dell’infornata del pane, quella più importante per la sussistenza di tutta la famiglia. Di conseguenza, la pizza cotta a legna rappresenta un simbolo della nostra cultura e del buon cibo, richiamando alla mente le care tradizioni contadine.

Pizza e forno a legna costituiscono quindi un binomio perfetto, sia per i motivi culturali che abbiamo accennato, ma soprattutto per i vantaggi a livello di cottura. Il forno a legna, infatti, ha delle caratteristiche uniche che si sposano alla perfezione con le ricette che richiedono alte temperature e che conferiscono ai cibi una marcia in più.

3. Migliora la cottura di tutte le altre pietanze

Infatti, il forno a legna portatile consente di cuocere i cibi in una maniera unica, poiché il calore è dato dalla fiamma viva, che è controllata direttamente da chi cucina.

Nei forni a legna non si può impostare la temperatura automaticamente, come avviene nei modelli alimentati elettricamente o a gas: è quindi fondamentale imparare a controllare la temperatura manualmente e capire come avviene la trasmissione del calore.

Nei forni a legna vengono sfruttati tutti e tre i metodi di trasmissione del calore, ovvero:

• Conduzione: appoggiando le pizze o le teglie sul suolo rovente
• Convenzione: servendosi della costante presenza di correnti d’aria caldissima
• Irraggiamento: grazie al calore della fiamma diretta, che penetra nei cibi

Le capacità termiche del forno a legna consentono di cuocere la pizza alla perfezione, rendendola fragrante sopra e sotto e morbida al centro, ed hanno un impatto anche su tutte le altre ricette da forno che andremo a realizzare con questo strumento.

Controllare la temperatura del forno a legna significa imparare a capire quando aggiungere pezzi di legna ad ardere, un fattore che varia anche in base al tipo di legna che si utilizza, ognuno con il suo particolare aroma, che si aggiunge alle nostre pietanze.

Ma come si prepara un forno a legna? Il funzionamento dei forni a legna prevede cinque fasi:

1. Accensione: avvio del fuoco con pezzi piccoli, aumentando gradualmente la loro grandezza quando la fiamma inizia a prendere vigor
2. Riscaldamento: aggiunta di ceppi più grandi, che bruciano lentamente producendo la brace, fondamentale per l’aumento consistente della temperatura.
3. Stabilità: superati abbondantemente i 400°C si potrà rallentare l’aggiunta di legna e potremo iniziare a cuocere le pizze, mantenendo la temperatura con qualche pezzo di media grandezz
4. Mantenimento: per evitare di sprecare combustibile, possiamo smettere di aggiungere altri pezzi di legna.
5. Raffreddamento: quando abbiamo terminato di utilizzare il forno, lo lasciamo raffreddare lentamente con lo sportello chius

Imparare a gestire manualmente la temperatura del forno a legna richiede molta pratica, poiché ogni forno è differente e perché i vari legnami hanno una resa calorica diversa.

4. Offre la possibilità di realizzare innumerevoli ricette anche in balcone

Il quarto vantaggio derivante dall’utilizzo del forno a legna è che ci apre alle possibilità di proporre tantissime ricette.

Oltre alla già citata pizza napoletana, che da tradizione è cotta fra i 450 e i 500°C, sarà possibile dare sfogo alla fantasia con infornate di pane, che necessitano ugualmente di temperature alte e stabili.

In questo modo potremo così sviluppare le nostre abilità nel mondo della panificazione, andando ad approfondire la conoscenza di diverse farine o metodi di impasto e lievitazione.

Infine, come accennato nel punto precedente, questo vantaggio del forno a legna non indica solo la possibilità di fare delle ricette in più, ma anche quella di migliorare le ricette che già sappiamo fare. Per fare un esempio, quel pollo arrosto che ci viene già buonissimo nel forno elettrico della cucina interna, potrà diventare sublime cuocendolo nel forno a legna da terrazzo, anche se è preparato allo stesso identico modo.

Il vantaggio appena descritto è l’ultimo del primo gruppo, composto da quelli che riguardano l’utilizzo del forno a legna portatile in generale. Dal prossimo punto in poi tutti i benefici di cui parleremo, sono specifici dei forni in acciaio Alfa; andiamo a spiegare perché il forno a legna portatile rappresenta la soluzione ideale da installare in balcone o terrazzo.

5. Presenta un’elevata efficienza termica anche nei modelli più piccoli

Alfa realizza forni dalle grandi prestazioni termiche e con un forte carattere innovativo, grazie agli sviluppi apportati nelle tecnologie e nei materiali di realizzazione dei forni per pizza.

L’innovazione più importante che abbiamo sviluppato e che caratterizza la gamma dei nostri forni domestici è il brevetto Forninox^tm, che consiste nell’aver creato un forno con la cupola rivestita in diversi strati di acciaio. Questo consente al forno di riscaldarsi molto più velocemente, raggiungendo i 450°C in poche decine di minuti.

Spesso ci si domanda quanto tempo prima bisogna accendere il fuoco nel forno a legna, i forni portatili Alfa sono pronti per sfornare la pizza in soli 15 o 30 minuti, in base alle dimensioni della camera di cottura. La rapidità con la quale si raggiunge la temperatura desiderata comporta un altro grande beneficio: la riduzione della quantità di legna necessaria per cuocere le diverse pietanze.

Un forno tradizionale ha, infatti, bisogno di un bel fuoco di almeno due o tre ore per raggiungere temperature molto alte, che significa bruciare diversi chili di legna, che comunque hanno un costo.

Questo non rende conveniente l’accensione del forno a legna tradizionale per cuocere poche pizze, e infatti chi ce l’ha, tende a preparare più di una pietanza con la stessa accensione, se è abbastanza abile a gestire la legna per le cotture a temperatura diversa.

I nostri forni in acciaio invece consentono di preparare una pizza al piatto cotta a regola d’arte velocemente e con un fuoco minimo, grazie alla loro grande efficienza termica.

6. Può essere facilmente trasportato

Un altro vantaggio dei forni in acciaio è la loro leggerezza rispetto ai forni costruiti interamente in mattoni refrattari, un fattore che ci ha consentito di sviluppare i forni portatili.

Grazie ad una solida quanto pratica struttura con le ruote, un forno a legna portatile è così leggero che può essere spostato facilmente ovunque, anche nei piccoli spazi come balconi e terrazze (grazie alla presenza di una pavimentazione).

La possibilità di spostare il forno a gas o a legna ad ogni utilizzo è quindi il sesto vantaggio per scegliere un forno Alfa, poiché ci apre a diverse soluzioni per l’utilizzo di questo strumento.

Possiamo infatti sfruttare al massimo lo spazio che abbiamo a disposizione, riuscendo a preparare la cena per molte più persone rispetto alle possibilità della sola cucina interna.

7. Arreda gli spazi esterni con carattere e design

Un altro fattore che possono vantare i forni Alfa è la grande cura nel design, che è funzionale alle prestazioni di cottura, ma in grado di farsi carico di messaggi importanti.

L’elegante cupola d’acciaio richiama la forma dei forni tradizionali e il loro valore culturale (che abbiamo accennato nel secondo punto), ma il contrasto con il materiale lucente comunica istintivamente la capacità di innovare e la potenza della tecnologia, confermate dai grandi risultati culinari.

Per questo motivo, i forni in acciaio Alfa sono in grado di arredare gli spazi in cui vengono utilizzati suscitando un grande fascino in chi li guarda, catturato dal fuoco e dalle abilità del pizzaiolo amatoriale.

8. Dura a lungo nel tempo

Abbiamo accennato alla grande cura progettuale che Alfa mette nella realizzazione dei forni in acciaio, fatta di accorgimenti tecnici ed utilizzo dei migliori materiali. Questo genera un altro importante vantaggio dei forni portatili Alfa, la loro grande durata nel tempo

È un fattore molto importante perché alla lunga significa risparmiare, poiché avrete speso meno comprando un buon forno che dura vent’anni, rispetto all’acquisto dei tre o quattro forni economici che cambiereste nello stesso periodo di tempo.

I forni Alfa garantiscono ottime prestazioni di cottura per decenni, anche tenendoli costantemente all’aperto. Se in più aggiungiamo la possibilità di mettere i forni portatili al riparo dalle intemperie, una volta finita la bella stagione e fino alla primavera successiva, otteniamo una soluzione che consente di allungare moltissimo la vita del nostro forno a legna o gas.

9. Dispone di diverse misure e supporti con ruote

Infine l’ultimo dei vantaggi che elenchiamo riguarda l’ampia possibilità di scelta fornita dalla gamma dei forni Alfa.

Realizziamo infatti diversi modelli di forni in acciaio, di varie misure e di conseguenza con diverse capacità produttive, tutti adatti per essere utilizzati all’esterno.

La nostra gamma di forni domestici comprende soluzioni piuttosto grandi, come Allegro che può cuocere quattro o cinque pizze per infornata, ma anche modelli molto piccoli e compatti come Nano. Nano è un concentrato di tecnologia, pensato appositamente per chi ha poco spazio, ma non vuole rinunciare alla cottura a legna.

È infatti in grado di raggiungere i 500°C in appena dieci minuti, per cuocere la pizza a regola d’arte. Le dimensioni contenute di Nano, e il suo peso di soli 50 kg, lo rendono uno strumento facile da spostare e perfetto per essere utilizzato anche su un piccolo balcone. Nano è disponibile anche a gas così da poter andare incontro anche alle esigenze di chi non dispone dello spazio necessario per sistemare la legna.

La varietà della gamma dei nostri forni in acciaio permette quindi di trovare sicuramente il modello perfetto per ogni esigenza. Con quest’ultimo punto terminiamo la lista dei benefici che possono portare i nostri forni a legna portatili.

Con quest’ultimo punto terminiamo la lista dei benefici che possono portare i nostri forni a legna da terrazzo.

I forni Alfa per una pizza da professionista sul terrazzo di casa

Concludiamo questo articolo riepilogando brevemente i diversi vantaggi dell’utilizzo del forno a legna portatile Alfa di cui abbiamo parlato nello sviluppo dei vari punti.

I primi quattro riguardano i benefici della cottura a legna in generale e possono essere sintetizzati in:

1. Aumento della gratificazione personale nel cucinare, dovuta all’apprendimento del controllo del fuoc
2. Miglioramento delle pizze che sforniamo, grazie alla cottura ad alte temperatur
3. Miglioramento di tutte le altre ricette, grazie all’aroma del combustibil
4. Aumento delle possibilità culinarie, perché potremo realizzare molte più ricette rispetto al forno elettrico della cucina.

Il secondo gruppo di vantaggi si riferisce invece in modo specifico ai forni in acciaio Alfa ed è quello che fa la differenza fra noi e gli altri produttori. Questo gruppo è composto dai seguenti cinque vantaggi:

1. Ottime performance termiche dei nostri forni in acciaio, favorite dalle innovazioni tecnologiche che abbiamo sviluppato e dall’utilizzo dei materiali migliori nei forni a legn
2. Possibilità di avere un forno mobile, una soluzione estremamente comoda e pratica per gestire al meglio lo spazio ristretto a disposizione sul terrazzo o sul balcone.
3. Capacità dei nostri forni di arredare gli spazi in cui vengono utilizzati, grazie alla cura nel design, che cattura l’attenzione e comunica l’armonia fra innovazione e tradizione.
4. Grande durata nel tempo, favorita dall’utilizzo di ottimi materiali e dalla grande cura progettual
5. Possibilità di trovare il modello perfetto per ogni esigenza, grazie all’ampiezza della nostra gamma e alle tante misure disponibili.

Con i forni Alfa è quindi possibile ottenere risultati da professionista in casa, viste le ottime performance che possono garantire ai pizzaioli amatoriali.

Scegliere Alfa per il nuovo forno a legna portatile significa quindi dotarsi di uno strumento estremamente pratico, versatile ed efficiente in grado di ottimizzare tanto lo spazio a disposizione quanto il tempo e il combustibile necessari per arrivare a temperatura.

Non resta dunque che scegliere il modello più adatto alle proprie necessità e iniziare a sfornare pizze fragranti, ma anche arrosti, verdure e pesce dal sapore ineguagliabile.