“Il principio innovativo del forno a cottura simultanea diretta e indiretta, tipo Duetto, è finalmente coperto da brevetto. Avere un forno tradizionale che, con un’unica fonte di calore, cuoce in modo efficiente e rapido sia alla fiamma che al calore, è il sogno di tutti gli amanti della buona cucina. Sfruttare tutta l’energia della fiamma, questo era l’imperativo del reparto Ricerca e Sviluppo Alfa 1977, senza sprecare nemmeno una scintilla di energia della legna. Il risultato tecnico raggiunto è stato il frutto di una ricerca lunga e minuziosa rivolta all’ottimizzazione del percorso aerodinamico dei flussi termici. Questo brevetto apre nuove e più ampie prospettive. Proseguiremo il percorso di ricerca continua, iniziato 40 anni fa, per conservare la posizione di leader mondiale della cottura tradizionale e genuina.”