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ATTENZIONE: seguire le istruzioni prima di accendere il forno:
– Non utilizzare liquidi infiammabili o altri combustibili per accendere il forno.
– Assicurarsi che non ci siano materiali infiammabili vicino al forno e che sia rispettata la distanza minima di sicurezza.
1 – Al centro del forno o leggermente a destra creare un castelletto di legna utilizzando piccoli ciocchi. Per ottimizzare l’accensione puoi utilizzare qualche paglietta “accendifuoco”.
2 – Accendi il fuoco. Per ottimizzare l’accensione puoi utilizzare un accenditore elettrico o a gas.
3 – Dopo aver acceso il fuoco e aver ottenuto una fiamma vivace, chiudi lo sportello lasciando qualche centimetro per areare la camera e facilitare la combustione. Questo aiuta a mantenere il fuoco vivo e a riscaldare il forno alla temperatura desiderata più velocemente
4 – Aggiungi gradualmente ciocchi di legno più grandi per ottenere un fuoco più intenso. Fatelo per circa 15-20 minuti a seconda delle dimensioni del vostro forno. Forni più grandi possono richiedere più tempo per riscaldarsi. Non inserire troppa legna in una sola volta e riposizionare la porta come indicato nella sezione 3 per mantenere la fiamma all’interno del forno.
5 – Dopo aver consumato parte della legna e ottenuto un letto caldo di carboni, spostali sul lato sinistro del forno con l’aiuto del muovi braci ALFA. Il fuoco dovrebbe essere sul lato opposto del termometro così da rilevare correttamente la temperatura della camera.
6 – Pulisci il piano cottura in refrattario con la spazzola ALFA.
7 – Utilizza un termometro laser (non in dotazione) per controllare che la temperatura del piano cottura sia quella desiderata. La temperatura ottimale è intorno ai 370°- 430°C (700°- 800°F).
8 – Quando la temperatura del piano refrattario è corretta, sei pronto per iniziare a cuocere le tue pizze! Cuocere le pizze senza utilizzare lo sportello, ma sentiti libero socchiudere la bocca del forno lasciando sempre qualche centimetro di areazione, circa 5 cm.
