Recettes
Vous avez envie de quelque chose de vraiment délicieux?
Vous trouvez ici de nombreuses recettes et quelques astuces pour cuisiner avec le gril et le four à bois. En plus, des cuisiniers expérimentés vous proposent les bons ingrédients et les procédures à suivre pour préparer des plats magnifiques pour vous et vos amis.
De la pâte à pizza, des desserts, des légumes à cuisiner autrement et des viandes à tomber par terre, notre blog vous offre plein de recettes à se lécher les babines.
Vous aussi voulez participer? Envoyez-nous vos créations.
Le thon, riche en protéines et bonnes graisses, est un poisson typique du régime méditerranéen. Il peut remplacer la viande et peut être préparé de plusieurs façons. Nous voulons le cuire dans un four à bois et pour cela nous avons choisi le Duettinoet les chef tools pour faire une super grillade. INGRÉDIENTS une tranche de thon pain [...]
Le gratin de pâtes est une recette typique de la culture méditerrannéenne. C’est rapide, bon et on en redemande. INGRÉDIENTS 320 g de pâtes au blé dur 4 dl de sauce tomate 150 g de mozzarella 40 g d’olives noires dénoyautées fromage pecorino ce qu’il faut 15 g de câpres chapelure de pain ce qu’il [...]
La pizza alla pala ou pizza romaine est l’une des nombreuses variantes de la pizza napolitaine; appelée aussi scrocchiarella car elle est fine et croustillante. INGRÉDIENTS 1 kg de farine T55 (ou 700 g de farine T50 et 300 g de semoule) 750 ml d’eau 5 g de levure fraîche 20 g de sel 20 [...]
La tartelette de pommes de terre est une entrée délicieuse pour un dîner élégant et convivial. Une recette simple et savoureuse avec des matières premières de qualité et qui en mettra plein la vue à vos invités. Avec le système multicuisson du four à chambre double Duettino, cuisiner dans la chambre supérieure est très facile [...]
Quand on dit pizza, on parle évidemment de la pizza Margherita, la pizza napolitaine classique avec de la tomate, du basilic frais et de l’huile d’olive. Le symbole de l’Italie avec les couleurs du drapeau transalpin. INGRÉDIENTS Sauce tomate Mozzarella Basilic frais PRÉPARATION Coupez la mozzarella en petits dés Étalez la pâte à pizza sur la planche [...]
Il s’agit d’un plat riche et savoureux, typique de la tradition culinaire italienne. Ils peuvent être préparés à partir des pâtes fraiches ou secs prêts à farcir. INGRÉDIENTS 500 g de ragù bolognais 500 ml de sauce béchamel Beurre 250 g de pâtes fraiches aux œufs Parmesan râpé PRÉPARATION Préparez le ragù et la sauce [...]
Le spezzatino de viande avec petits pois est un ragoût typique de la cuisine italienne. Comme d’habitude chaque famille a sa recette mais une chose est sûre : les ingrédients doivent être frais et la viande d’excellente qualité. Cuit dans le four réfractaire Alfa Ref, ce plat vous donnera la saveur authentique de la tradition culinaire italienne. [...]
Les lasagne au four ou lasagne à la bolognaise sont l’une des spécialités les plus connues et savoureuses de la cuisine italienne. La recette traditionnelle prévoit l’utilisation des pâtes aux œufs, du ragù (sauce bolognaise), de la sauce béchamel et évidemment du parmesan râpé en veux-tu en voilà. Des produits frais du terroir pour un [...]
Le pain rustique par excellence est le pain complet. Très aimé surtout dans le centre de l’Italie, ce pain se conserve pour plusieurs jours. Que ce soit nature pour saucer votre assiette, pour le petit-déjeuner avec de la confiture ou grillé pour une bruschetta, ce pain est excellent et en outre il est le plus [...]
Le pommes de terre au four sont un plat classique et tellement bon qui peut accompagner quasiment tous les plats de viande ou de poisson. Pour réussir des pommes de terre au four croustillantes, dorées et parfumées nous vous conseillons de les cuire dans le four à bois Alfa; plus la cuisson sera lente et douce, [...]
