Recettes
Vous avez envie de quelque chose de vraiment délicieux?
Vous trouvez ici de nombreuses recettes et quelques astuces pour cuisiner avec le gril et le four à bois. En plus, des cuisiniers expérimentés vous proposent les bons ingrédients et les procédures à suivre pour préparer des plats magnifiques pour vous et vos amis.
De la pâte à pizza, des desserts, des légumes à cuisiner autrement et des viandes à tomber par terre, notre blog vous offre plein de recettes à se lécher les babines.
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Tôt ou tard tous les pizzaiolos se demandent s’il existe une relation entre la pâte à pizza qu’ils vont préparer et le four dans lequel ils vont la faire cuire. Mais bien sûr que cette relation existe ! La préparation de la pizza est un processus qui suppose beaucoup de variables telles que : La qualité des matières [...]
Selon une enquête statistique, la pizza est l’aliment qui rend les gens les plus heureux. Mais pourquoi ça ? Les raisons de son énorme popularité dans le monde entier sont différentes, mais à la base de tout il y a la simplicité dans la combination d’une pâte avec des garnitures pratiquement illimitées. Au cours des dernières années, le nombre [...]
Ingrédients pour 6 personnes: 6 hauts de cuisse de poulet sans peau. 100 g de fontina (ou autre fromage à pâte pressée non cuite). 24 tranches de pancetta sel poivre noir ciboulette Préparation: Incisez sur toute la longueur de l’os jusqu’à le découvrir, séparez-le de la viande et retirez-le avec le cartilage. Divisez le haut [...]
L’art du pizzaiolo napolitain est entré au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco, mais faire une bonne pizza maison ce n’est quand même pas rien. Il existe cependant d’énormes différences entre le travail à la maison ou dans une pizzeria qui intéressent toutes les phases du processus et qui impacteront inévitablement le produit final. Dans cet [...]
« On est samedi, ça te dirait de manger une pizza ? Non, pas de pizza, je ne la digère pas ! » Vous aussi, vous êtes sans doute passés par là ; aller à la pizzeria ou chez des amis pour une soirée pizza et le regretter ensuite à cause des troubles d’estomac et d’une soif irrésistible. Malheureusement, dans ces [...]
La dorade all’acqua pazza (dorade à l’eau folle) est un plat léger mais très savoureux qui régalera les papilles de vos amis ou de votre moitié. Ingrédients pour deux: 1 dorade de 800 g environ 300 g de tomates cerises 1 botte de persil 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra Sel [...]
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de haricots secs 200 ml de passata de tomate 200 ml de moutarde 3 c. à s. de vinaigre balsamique 50 g de saucisse 100 g de pancetta 2 gousses d’ail ½ oignon sel poivre noir noix de muscade râpée 2 c. à s. de chapelure Préparation: Mettez [...]
Ingrédients pour 6 personnes : 1 poitrine de porc avec couenne. 1 dl de vin blanc 1 c. à s. de graines de fenouil 1 branche de romarin 2 gousses d’ail 1 dl d’huile d’olive vierge extra 2 c. à s. de gros sel 1 c. à s. de moutarde de Dijon sel poivre noir [...]
Ingrédients pour 6 personnes : 300 g + 30 g de farine 1 c. à c. + ½ c. à c. de sel 1 c. à c. + 6 c. à s. + 1 c. à s. de sucre 1 c. à c. de cannelle en poudre 200 g + 50 g de beurre 90 [...]
Ingrédients pour 6 personnes : 2 carrés de porc 1 c. à s. de sel 1 c. à s. de poivre noir 1 c. à s. d’ail en poudre 2 + 2 c. à c. de thym 4 c. à s. de moutarde 4 c. à s. de vinaigre de cidre ½ citron ½ verre [...]
