Recettes
Vous avez envie de quelque chose de vraiment délicieux?
Vous trouvez ici de nombreuses recettes et quelques astuces pour cuisiner avec le gril et le four à bois. En plus, des cuisiniers expérimentés vous proposent les bons ingrédients et les procédures à suivre pour préparer des plats magnifiques pour vous et vos amis.
De la pâte à pizza, des desserts, des légumes à cuisiner autrement et des viandes à tomber par terre, notre blog vous offre plein de recettes à se lécher les babines.
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La recette originale de la pizza napolitaine fait toujours l'objet de discussions animées entre les pizzaiolos professionnels et amateurs, tant en ce qui concerne la préparation de la pâte que la méthode de l'étaler, le choix des garnitures et l'utilisation du four. [...]
L'une des recettes les plus populaires et appréciées dans le monde de la panification est la pizza à la pelle, grâce à certaines caractéristiques qui rendent cette recette vraiment savoureuse. La pâte de la pizza à la pelle est sans aucun doute le paramètre le plus important dans la réussite d'un bon produit, car elle est [...]
Beaucoup de gens qui ont pas mal de temps libre ont commencé à redécouvrir les joies de cuisiner à la maison pour faire des plats traditionnels basés sur des ingrédients souvent sourcés localement pour organiser des dîners afin de passer des bons moments avec la famille et les amis. La passion pour la cuisine permet [...]
La levure de bière appelée aussi levure de boulanger est un ingrédient essentiel pour la fabrication du pain. C’est le "starter" le plus utilisé dans nos recettes à faire cuire dans un four à bois ou à gaz. Vous pouvez congeler votre cube de levure et le décongeler quelques minutes avant de faire la pâte. [...]
Calculer exactement le nombre de calories et la valeur nutritionnelle d’une pizza faite dans une pizzeria n’est pas une mince affaire mais cela ne vous empêchera certainement pas de tout manger. Si, en revanche, vous pouvez préparer une délicieuse pizza maison que vous ferez cuire dans votre four à bois, vous pourrez alors compter [...]
Pâte à pizza à la main vs pâte à pizza sans pétrissage (no-knead). Si vous n’avez pas de robot, ce n’est pas grave ! Dans cet article nous vous expliquerons comment réussir une superbe pâte à pizza à la main. Pendant des siècles, l’homme n’a pas eu besoin d’outils autres que ses [...]
Levain naturel fait chez vous Comment faire votre levain maison et comment le maintenir en vie. Qu’est-ce que le levain ? Le levain naturel est une substance obtenue de la fermentation d’un mélange de farine, d’eau et de raisins secs. Dans cet écosystème, des micro-organismes vivants, notamment des levures et [...]
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de farine type "00" 650 ml d’eau 4 g de levure de bière 25 g d’huile d’olive 25 g de sel PRÉPARATION Verser la moitié de l’eau dans un récipient pour diluer la levure. Placer la farine dans le bol du robot et ajouter graduellement l’eau [...]
INGREDIENTS POUR DEUX FLÛTES 500 g de farine de blé complète 500 g de farine T 45 600 ml d’eau 2/4 g de levure de bière 25 g d’huile d’olive 25 g de sel 1 c. à c. de miel 30 g de graines mixtes PRÉPARATION Verser [...]
Préparer du pain chez vous est une vieille passion qui revient sur le devant de la scène. Le pain a toujours été un aliment de base dans de nombreuses civilisations et, dans sa forme la plus simple, il peut être réduit à deux ingrédients : de l’eau et de la farine. Faire le pain n’est pas difficile mais cela [...]
