Recetas
¿Tienes ganas de comer algo sabroso?
Aquí está un montón de recetas y soplos sobre cómo cocinar con parrillas o hornos de leña todo lo que más te gustes. Y también consejos de chefs avezados sobre técnicas y ingredientes para preparar platos contundentes para ti y tus compañeros.
Desde la masa para pizza hasta el postre, pasando por las mil y una maneras de cocinar verduras y carne, las recetas de nuestro blog quedan muy bien.
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En algún momento todos los pizzeros se preguntan si existe una relación entre la masa de pizza que van a hacer y el tipo de horno en el que la cocinarán. ¡Claro que sí! Hacer pizza es un procedimiento que supone muchas variables como: La calidad de las materias primas La capacidad y la experiencia [...]
Según una encuesta, la pizza es la comida que nos hace más felices. Pero ¿por qué? Las razones de su enorme popularidad en todo el mundo son diferentes pero a la base de todo está la simplicidad de combinar una masa con coberturas prácticamente ilimitadas. En los últimos tiempos, hacer pizza casera es una tendencia al alza [...]
Para 6 personas Ingredientes: 500 g de alubias 200 ml de passata de tomate 200 ml de mostaza 3 cucharadas de vinagre balsámico 50 g de salchicha 100 g de pancetta 2 dientes de ajo ½ cebolla sal pimienta negra nuez moscada 2 cucharadas de pan rallado Preparación: Poner las alubias en una olla de [...]
Para 6 personas Ingredientes: 6 contramuslos de pollo sin piel 100 g de fontina (u otro queso de pasta semiblanda) 24 lonchas de pancetta sal pimienta negra cebolleta Preparación: Cortar el contramuslo a lo largo hasta llegar al hueso, quitarlo completamente de la carne y retirar también los cartílagos. Dividir cada contramuslo en dos mitades. [...]
El arte del pizzero napolitano ha integrado el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco, pero tampoco hacer pizza en casa no es poca cosa. Entre la pizzería y la cocina de tu casa hay por supuesto enormes diferencias que involucran todas las fases del proceso y que inevitablemente influirán en el producto final. En este artículo [...]
“Es sábado noche ¿te gustaría comer una pizza?¡ No gracias, no la digiero!” Probablemente a ti también te ha pasado lo mismo; ir a comer a la pizzeria o a cenar en casa de amigos y salir con problemas de estomago y una sed incontrolable. Por desgracia, en estas situaciones, el placer de comer una [...]
Para 6 personas Ingredientes: 1 panceta de cerdo con corteza 1 dl de vino blanco 1 cucharada de semillas de hinojo 1 ramita de romero 2 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de sal gruesa 1 cucharada de mostaza de Dijon sal pimienta negra Preparación: Extender la panceta [...]
Para 6 personas Ingredientes: 300 g + 30 g de harina 1 cucharadita + ½ cucharadita de sal 1 cucharadita + 6 cucharadas + 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 200 g + 50 g de mantequilla 90 ml de agua muy fría 2 cucharadas de zumo de limón 2 manzanas [...]
Para 6 personas Ingredientes: 2 costillares de cerdo 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimienta negra 1 cucharada de ajo en polvo 2+2 cucharaditas de tomillo 4 cucharadas de mostaza 4 cucharadas de vinagre de manzana ½ limón ½ vaso de zumo de limón Preparación: Cortar la carne para eliminar el músculo da las [...]
Para 10 personas Ingredientes: 1 carré de ternera con al menos 5 costillas 2 cucharadas de mostaza dulce 2 cucharadas de café espresso 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimienta negra 1 cucharada de orégano 2 cucharaditas de café molido 1 cucharadita de cacao amargo ½ cucharadita de clavos molidos Preparación: Para manchonner las [...]
