Es posible hornear pizzas en el jardín a la perfección, como las de las mejores pizzerías napolitanas: todo lo que se necesita es una masa excelente y, sobre todo, el horno de pizza adecuado de exterior.
En los últimos años, cada vez más profesionales y aficionados a la elaboración de pizzas están adquiriendo hornos a gas por las características y ventajas que ofrecen frente a los tradicionales hornos a leña.
Por ejemplo, si necesita colocar el horno en espacios específicos, como balcones, terrazas o jardines, un equipo a gas puede ser una excelente solución en términos de facilidad de instalación, practicidad de uso y versatilidad de cocción.
Una de las principales características de este tipo de horno es que es mucho más fácil y rápido de usar que los modelos a leña, a pesar de tener un rendimiento muy similar.
Pero aunque la cocción es prácticamente la misma, hay quien piensa que el sabor de la pizza al horno es diferente. ¿Es realmente así?
En efecto, el aroma de la leña que aromatiza los distintos platos es innegable, pero sólo lo es cuando se trata de platos que requieren largos tiempos de cocción.
La pizza, en cambio, sólo necesita entre 60 y 90 segundos para cocinarse al punto justo: un tiempo demasiado corto para que nadie note diferencias de sabor y aroma al probarla.
La verdadera diferencia, sin embargo, radica en la practicidad de uso: basta pensar que para aumentar el calor en la cámara de cocción de los hornos a gas para pizza, no es necesario manejar la llama manualmente introduciendo más leña, sino que basta con girar el mando correspondiente y en poco tiempo el horno alcanzará la exacta temperatura deseada.
Pero, ¿cuáles son las otras características que hacen del horno a gas para exteriores la solución ideal para disfrutar de grandes pizzas con los amigos desde el jardín de su casa?
Averigüémoslo a continuación.
- ¿Por qué prefiere un horno a gas para hacer pizza?
- Las 5 características que debe tener un horno de pizza a gas para exteriores
- Instalación práctica de hornos a gas para exteriores
- Facilidad de uso y mantenimiento
- Adaptabilidad a cualquier contexto
- Posibilidad de convertirlo en un horno a leña
- Alta seguridad
- ¿Qué horno de pizza de exterior elegir?
- Los hornos Alfa: tiene características únicas
¿Por qué prefiere un horno a gas para hacer pizza?
En Italia, como en la mayoría de los países mediterráneos, sigue existiendo un fuerte vínculo con los hornos de pizza a leña, especialmente cuando se habla de la pizza napolitana. Sin embargo, en los últimos años el mercado está empezando a orientarse cada vez más hacia soluciones que incluyen diferentes tipos de alimentación.
La practicidad de uso, los modelos cada vez más equipados con tecnología de punta, los sistemas de seguridad de alto rendimiento y la facilidad de desplazamiento son algunas de las características que hacen que cada vez más personas prefieran los hornos de pizza a gas frente a los modelos más tradicionales a leña.
El funcionamiento de los dos hornos es similar, lo que cambia es el tipo de alimentación de la llama, que en los modelos a gas viene dada por la presencia de un quemador en la cámara de cocción, que puede ser alimentado por gas o metano.
De hecho, la cocción de la pizza es casi idéntica al de un horno a leña , ya que siempre se realiza por:
- Conducción: el calor se transmite directamente de la placa refractaria al disco de masa o a la bandeja
- Radiación: el calor generado por la llama del quemador
- Convección: las corrientes de calor se mueven en el horno para llegar a la masa
Una correcta combinación de estos tres factores permite incluso al pizzero más inexperto elaborar una pizza sabrosa y aromática, ya sea napolitana o en molde a la romana.
A pesar de esto, a menudo se piensa que los hornos de pizza a gas no pueden alcanzar rápidamente las altas temperaturas necesarias para cocinar la pizza en pocos segundos.
Si bien esto pudo ser cierto en el pasado, hoy ya no lo es: los quemadores de gas modernos ofrecen un alto rendimiento de cocción, comparable al de los clásicos hornos a leña.
Pero también: los más escépticos podrían objetar que, a pesar de tener el mismo rendimiento de cocción, un horno a gas no puede dar a la pizza el inconfundible sabor de la leña.
Nada más lejos de la realidad: las pruebas realizadas por el equipo del laboratorio R&D de Alfa en colaboración con cocineros profesionales han demostrado que los 60-90 segundos que se tarda en cocinar una pizza no son ni mucho menos suficientes para que la masa capte los aromas que desprende la leña.
Además de las razones anteriores, hay otras 5 características que podrían inclinar la balanza hacia la elección de un horno de pizza a gas incluso para los más tradicionalistas.
Las 5 características que debe tener un horno de pizza a gas para exteriores
Para poder disfrutar en casa de una pizza digna de un pizzero profesional, es importante contar con un equipo que combine la facilidad de uso con un alto rendimiento, tanto en términos de cocción como de seguridad.
Si un número creciente de personas se inclina por la compra de hornos a gas para pizza de exterior, es sin duda por las características y las ventajas relativas que este tipo de horno puede ofrecer en comparación con los hornos a leña más clásicos.
Veámoslas en detalle.
1. Instalación práctica de hornos a gas para exteriores
La instalación de los hornos a gas es muy sencilla , ya que basta con conectar el modelo adquirido a la red de gas doméstica.
Además, si es difícil conectarse a la red de gas de la ciudad, el horno puede conectarse a una bombona, eliminando así todas las limitaciones de instalación.
En ambos casos, resulta especialmente útil el Kit Gas de Alfa, que contiene todo lo necesario para conectar el horno de pizza a gas a la red o a una bombona de gas.
2. Facilidad de uso y mantenimiento del horno a gas para pizza
Una de las principales ventajas de los hornos a gas frente a los de leña es su facilidad de uso, ya que no es necesario manejar la llama manualmente durante su utilización ni comprar y encontrar espacio necesario para la leña.
Para encender el horno, basta con pulsar el botón de encendido, girar el mando y esperar a que el horno se caliente rápidamente con total autonomía.
De hecho, las soluciones a gas sólo necesitan unos minutos en alcanzar la temperatura, ya que la llama de encendido puede ponerse a plena potencia enseguida.
Otra gran ventaja es que no es necesario limpiar el horno de los residuos de la combustión, una vez que se han sacado las pizzas del horno.
3. Adaptabilidad a cualquier contexto
Los hornos para pizza de exterior pueden colocarse en los jardines amplios y grandes de las casas de campo, pero también en las pequeñas terrazas de las ciudades o en los balcones.
Especialmente en contextos urbanos, es esencial que el horno pueda utilizarse en cualquier ambiente exterior sin molestar a los vecinos mientras se cocina.
A diferencia de los hornos a leña los modelos a gas no generan humo y las únicas emisiones que producen pueden compararse con las de una caldera común.
No es una ventaja pequeña si no se quiere perder el placer de una pizza casera mientras uno vive en un departamento.
Además, los hornos de pizza a gas para exterior no requieren grandes obras de albañilería y pueden trasladarse fácilmente si disponen de soportes con ruedas.
Esto es especialmente útil para transportar el horno a diferentes partes del jardín o la terraza en verano y para protegerlo de la intemperie guardándolo en el garaje o bajo un cobertizo en invierno.
4. Posibilidad de convertir un horno a gas en un horno a leña
Si está totalmente indeciso entre un horno a gas y uno a leña, puede ser útil saber que existen en el mercado hornos híbridos que pueden funcionar tanto con gas como con leña.
Por ejemplo, los hornos a gas de acero Alfa pueden convertirse fácilmente en hornos a leña con el Kit Hybrid, una gran ventaja para quienes no quieren renunciar al aroma característico de la cocción del pan.
La ventaja de este accesorio es que se puede elegir la forma de cocción de cada uno de los alimentos en función del tipo de plato que se vaya a preparar.
Lo único que hay que hacer es cubrir el quemador con la tapa del quemador para protegerlo del hollín y del calor de la llama y utilizar el protector de leña para mantener las ramas que se van a quemar en un costado.
De este modo, es posible aprovechar todo el potencial de ambos tipos de alimentación del horno y disfrutar tanto de las ventajas de la comodidad del gas al hornear pizzas como del placer y el aroma de la leña al hornear pan y asados.
5. Normas de seguridad elevadas
Cuando se trata de hornos a gas para pizza, no se puede subestimar el aspecto de la seguridad.
Si te decides por comprar un horno a gas para exterior, no sólo debes tener en cuenta el precio del modelo en cuestión, sino también factores como la calidad de los materiales utilizados y los sistemas de seguridad implementados por el fabricante.
Esto se debe a que, en el improbable caso de que se produzca una fuga de gas, los mecanismos de protección deben activarse inmediatamente para salvaguardar la salud de las personas que se encuentren cerca del equipo.
Además de utilizar materiales y componentes de calidad fabricados totalmente en Italia, Alfa instala en sus hornos un quemador patentado y diseñado específicamente para evitar accidentes relacionados con fugas de gas.
El quemador Alfa está diseñado para garantizar una combustión perfecta y se diferencia de otros del mercado en que utiliza dos dispositivos especiales que hacen que su uso sea extremadamente seguro:
- La llama piloto: una pequeña llama que se encuentra en el quemador del horno. Este elemento no sólo permite que el aparato se encienda rápidamente en caso de invitados inesperados, sino que también evita que el gas se acumule dentro de la cámara de cocción.
- El termopar: un sensor de temperatura capaz de detectar la presencia de una llama en el horno. ¿Por qué es tan importante? Porque si la llama no está encendida y el pomo del gas se gira inadvertidamente, el termopar intervendrá para impedir que el gas salga, evitando así pérdidas peligrosas.
Descubra todas las características del quemador Alfa
Otro aspecto que no hay que subestimar es que los distintos componentes que acabamos de mencionar deben haber pasado estrictas pruebas y controles de calidad antes de ser instalados en los distintos hornos Alfa.
Sólo así se podrá estar realmente seguro de que el horno cumple con las normas de seguridad más estrictas.
¿Qué horno de pizza de exterior elegir?
La facilidad de colocación, la practicidad de uso y el óptimo rendimiento de cocción hacen del horno para pizza a gas de exteriores una de las mejores soluciones para hornear aromáticas y sabrosas bandejas de pizzas también en casa.
El hecho de que estos hornos puedan utilizarse también en balcones y terrazas los hace especialmente adecuados para quienes no disponen de un gran jardín y viven en un departamento en la ciudad, pero no quieren renunciar a organizar comidas y cenas con amigos y familiares.
Además, los mejores hornos a gas de hoy en día cuentan con quemadores tecnológicamente avanzados que no sólo ofrecen una cocción casi idéntica a la de un horno a leña, sino que también rinden mucho en términos de seguridad.
En resumen, podemos decir que los modernos hornos a gas para pizzas domésticos pueden conseguir resultados comparables a los de los hornos profesionales permitiendo a los pizzeros aficionados y amateurs hornear todo tipo de pizzas a la perfección.
