Rezepte
Lust auf etwas Leckeres?
Hier finden Sie viele Rezepte und Tipps über das Garen mit Grill und Holzofen und über die richtigen Zutaten, um köstliche Speisen zuzubereiten und Ihre Freunde mit einem leckeren Abendessen zu überraschen.
Pizzateig, Nachspeise, Gemüse, Fleisch: Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit den tollen Rezepten, die Sie in unserem Blog finden!
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Das Rezept für die neapolitanische Original-Pizza ist seit jeher unter Profi- und Hobby-Pizzabäckern ein heiß diskutiertes Thema, sowohl hinsichtlich der Zubereitung des Teigs als auch die Methode des Ausrollens, die Wahl bestimmter Beläge und die Verwendung des Ofens. [...]
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=".vc_custom_1621522278746{margin-bottom: 0px !important;}"]Warum nicht… ? Cotechino mit Linsen im Pizzaofen zubereiten? O ja, denn wenn Sie zu den wenigen gehören, die noch nicht wissen, dass man in einem Alfa-Pizzaofen die ganze italienische Küche zubereiten kann und noch vieles mehr, dann lehnen Sie sich zurück und erfahren Sie von unseren Köchen, wie Sie Ihren Alfa-Ofen [...]
Wenn man viel Freizeit hat, entdeckt man oft die kulinarische Leidenschaft und das gesunde Essen. Man lernt, hochwertige Rohstoffe zu erkennen und man beschäftigt sich mit den Omas-Rezepten. Leidenschaft zum Kochen heisst Aufrechterhaltung der Traditionen einerseits und neue Geschmäcke andererseits. Wer diese Leidenschaft hat spezialisiert sich im Laufe der Jahre in einem bestimmten Bereich der Gastronomie, zum Beispiel auf [...]
Dieser Tage kann sich glücklich schätzen, der die ersten schönen Frühlingstage im eigenen Garten oder auf der Terrasse genießen kann. Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen uns ins Freie locken, die Tage länger werden und uns länger draußen sitzen lassen, gibt es nichts Schöneres als unter freiem Himmel zu kochen, kulinarische Leckereien zu zaubern und [...]
Frische Hefe spielt beim Backen eine wichtige Rolle. Hefe ist der meistverwendete Starter in unseren Rezepten für den Gas- oder Holzbackofen. Sie können die Hefewürfel problemlos einfrieren und wieder auftauen. Hefe ist im Kühlschrank höchstens einen Monat haltbar aber eingefroren hält sich sie bis zu 6 Monate. Es ist wichtig, die Hefewürfel in Frischhaltefolie zu [...]
Wenn Sie eine Pizza in einer Pizzeria kaufen, ist es schwierig, die Kalorien und die Nährwerte zu berechnen, die die Pizza enthält. Nur eins ist sicher, Sie werden eine leckere Pizza mit köstlichen Zutaten essen! ☺ Wenn Sie Glück haben un einen Holzbackofen besitzen, könnten Sie sogar das Mehl für den Teig und die Zutaten [...]
Kneten von Hand vs No-Knead-Teig (d.h. "Teig ohne Kneten") Haben Sie keine Rührmaschine? Kein Problem, dieser Artikel erklärt, wie einfach Sie per Hand einen perfekten Teig hinbekommen. Der Mensch hat den Brotteig jahrhundertelang von Hand geknetet, weil er keine Küchenmaschine hatte. Hier zeigen wir Ihnen zwei einfache Methoden, um ein kleines Backwunder [...]
Einfache hausgemachte italienische Mutterhefe Wie Sie Ihre eigene italienische Mutterhefe herstellen und wie Sie sie über längere Zeit aufbewahren können. Was ist italienische Mutterhefe? Die Mutterhefe ist eine Verbindung, die durch die Fermentation aus einer Mischung aus Wasser, Mehl und Rosinen entsteht. Die Mutterhefe enthält lebende Mikroorganismen, insbesondere Hefen und [...]
Zutaten für 4 Personen Mehl Typ 00 – 1 kg Wasser – 650 ml Frische Backhefe – 4 g Öl – 25 g Salz – 25 g Zubereitung Eine Kanne mit der Hälfte des Wassers füllen und Hefe darin auflösen. Die Hälfte des Mehls in die Rührmaschine geben und die aufgelöste Hefe [...]
ZUTATEN Mehl Typ 00 – 250 g Milch – 100 ml Backpulver – 1 Tüte Butter – 125 g Kakaopulver – 50 g Zucker – 130 g Eier - 3 ZUBEREITUNG Eiweiß zu Eischnee schlagen und danach Eigelb hinzugeben Butter und Milch dazugeben In einer [...]
